這一行禮記徐大娘覺(jué)得自個(gè)倍兒有臉子，笑瞇瞇地廚娘吩咐道，“你們好好聽(tīng)姑娘的吩咐干活，知道了嗎？

    ”言下之意就是許家安只說(shuō)就行，不用動(dòng)手了。兩個(gè)煮婦子應(yīng)了，徐大娘也不走開(kāi)，直直地就在原地看著。

    許家安讓人拿水給她洗手，然后找了個(gè)凳子站了上去，讓人將魚(yú)頭上的魚(yú)鱗，魚(yú)腮去掉，細(xì)細(xì)地查檢一遍。

    然后將魚(yú)頭一分為二，讓煮婦子細(xì)細(xì)地將沒(méi)有去干凈的魚(yú)腮和魚(yú)頭里魚(yú)肉上黑色的膜也一起去干凈。然后讓一人榨起了姜汁。

    一人準(zhǔn)備其他的配料，如天麻，要洗凈，切片，剝蒜子，切蔥段，切蔥花，切豆腐，洗沙鍋，燉盅等。

    煮婦子都是做廚房工作的，許家安只須一句說(shuō)話，她們就會(huì)處理好每一個(gè)步聚了?？醋约河袝r(shí)間，許家安還將這一廚房?jī)?nèi)有的醬料全部看過(guò)一遍。

    讓煮婦子用干凈的布將魚(yú)頭上的水擦干。用姜汁將整個(gè)魚(yú)頭涂擦一遍，只須用少量姜汁淺擦，喜歡姜味的可擦多一點(diǎn)。

    將其中一半魚(yú)頭，用少許鹽涂擦一翻，放一放，腌一會(huì)。然后開(kāi)始做天麻燉魚(yú)頭了。

    將另一半魚(yú)頭砍塊，放入燉盅，加水，加入天麻，姜汁（姜片也可），少量油，加蓋，封好，放入鍋加熱水蒸燉就可以了。一般燉一個(gè)小時(shí)。

    將先前腌的魚(yú)頭，放進(jìn)油鍋炸至金黃色，撈起瀝干。

    用沙鍋放上灶，下油，下姜片，蒜子，蔥段，大火炒香，下用醬油，糖，酒，拌均的調(diào)味，下豆腐，下炸好的魚(yú)頭，加水蓋過(guò)材料，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火慢熬，等空中再一次散發(fā)出香味，魚(yú)頭熟爛，然后試味，加上香油讓賣相亮麗，撒上蔥花，即可。

    沙鍋豆腐魚(yú)頭煲完成了。完成這一個(gè)魚(yú)頭煲，許家安看了看時(shí)間，那燉湯也差不多了，讓人取出加鹽，試味，另一味天麻燉魚(yú)頭也完成了。

    完成了兩個(gè)菜的許家安，哦，不是，是指揮別人完成兩個(gè)菜的許家安，小心地跳下凳子。

    笑瞇瞇地望著徐大娘，如像在說(shuō)，菜已經(jīng)煮好了，錢(qián)是不是可以付了呢？

    徐大娘試過(guò)味，讓人將兩個(gè)菜拿走，帶著許家安回到入門(mén)那片空地，讓她們等著。她跟著也要走了。

    看著徐大娘邁步，許家安走上兩步：“先吃魚(yú)唇，然后是魚(yú)腦和魚(yú)皮，最后才是魚(yú)肉。這樣不僅能品出魚(yú)的美味，也不會(huì)被魚(yú)骨頭卡住哦。

    ”聽(tīng)到許家安的喊聲，徐大娘頓了頓，接著就消失在許家安的線視之內(nèi)。等的時(shí)間是無(wú)聊的。