余娘子昨兒就送雞鴨過(guò)來(lái),鴨子阿桃處理過(guò)腌了半個(gè)時(shí)辰也掛在爐子邊一齊烤,這整雞裹了粉,過(guò)一遍油炸。
到時(shí)待有人點(diǎn)便下鍋復(fù)炸一遭。
門口告示也貼出去了,今兒烤鴨限量?jī)芍唬嗄镒铀瓦^(guò)來(lái)五只雞,阿桃都是做個(gè)炸整雞,故而這炸雞便五份。
想到外頭人穿著長(zhǎng)衫束著頭發(fā)啃著炸雞的場(chǎng)面,阿桃心里忍不住發(fā)笑。
今兒給出的優(yōu)惠菜是蔥爆羊肉,烤鴨跟炸雞都不等人最多的時(shí)候就賣光了,這年月至多只知道燒雞,哪里知道炸雞這種吃法,又加上這兩樣比尋常去酒樓食肆吃的燒雞燒鴨貴上不少,故而一個(gè)個(gè)都體面的搶著點(diǎn)。
等炸雞一上來(lái),叫那些帶孩子的大人看到了,坐在凳子上的孩子便開(kāi)始不老實(shí)了,鬧著要吃炸雞。
今年還早,等到了時(shí)候番柿熟了,磨些醬留起來(lái),沾著炸雞吃更是有滋味,現(xiàn)如今沒(méi)什么好沾的,只能沾些辣子磨的辣粉,還有一個(gè)梅子磨的酸粉。
阿桃食肆里頭不賣酒,但來(lái)吃菜的客人都愛(ài)要些就來(lái)佐,阿福就時(shí)不時(shí)跑腿到隔壁酒肆打酒。
中大街的攤子等十三重新開(kāi)始擺,這幾日阿福都在店里頭幫忙,所以到月底也會(huì)給他再另發(fā)一筆食肆的錢。
阿桃滿心在灶間忙乎,只忽然聽(tīng)到外間熱鬧,順子立即進(jìn)來(lái)說(shuō)昨兒定的梅字號(hào)雅間的客人都來(lái)了,叫現(xiàn)下就能將菜上了。
阿桃算準(zhǔn)了時(shí)候,叫常平安捏著布將那只烤的流油的羊從爐子里端出來(lái),外面一層已經(jīng)烤的金黃,油脂混合著香料的味道在冷冽的空氣中彌漫。
雅間桌上已經(jīng)搬去了兩個(gè)架子,這全羊就這樣被抬去桌上架了起來(lái),其余的羊雜之類的菜也一齊端上了桌子。
阿桃還送了一盤片好的烤鴨。
坐在上座的是個(gè)須發(fā)皆白的老者,相貌和善,穿著不甚突出,打眼一看還以為是個(gè)漁家翁。但看這些體面書(shū)生如此敬重,便知這是個(gè)十分有本事的老人家。
阿桃是進(jìn)來(lái)送刀的,這片羊肉的刀也要精美,原是準(zhǔn)備叫阿福來(lái)替客人片羊肉的,沒(méi)成想直接被這老人家接過(guò)去,也沒(méi)問(wèn)阿桃,自顧自就從那淌油的全羊上片下一片來(lái)。
確實(shí)是個(gè)會(huì)吃的,握著刀的手上下翻飛,一片薄如蟬翼的羊肉便落到碗中,阿桃在一邊看這老人家一番行云流水的動(dòng)作,也是呆了片刻。
又見(jiàn)這老先生趁著熱氣將那片羊肉放入口中。