每日三斤鹵肉也是她這些時日下來算好的，雖大多數時候不太夠，但先前也備過五斤，總是還剩不少，這三斤雖大多數時候不夠，但常來的都知道她備的不多，因此都提前來，或是頭一天沒買著，叫她第二天留一斤，那她第二日才會多鹵些肉。

    這鹵肉阿桃也是一斤比自個兒攤上便宜十文賣給酒樓，劉掌柜算一番，便說定了明日鹵肉也是先送三斤過來，這鹵肉他擺的價格自然更貴些，薄薄切一碟子便要收個七八十文了。

    三斤素鹵二百一十文，鹵大腸跟豬耳朵各兩斤攏共四斤，便是二百四十文，鹵肉三斤算三百三十文，攏共就是七百八十文，比起她一整日擺攤下來也不差多少了。

    商定了過后劉掌柜便先給了二百文定錢，又約好明兒一早叫伙計去她家中取。

    定下一樁長久生意，阿桃心里輕松不少，將攤上余下的素鹵都給劉掌柜，叫他晚間添個菜，劉掌柜也客氣，今兒后廚余下些干粉炸的蝦沒燒，叫大師傅端了一碗來給阿桃。

    阿桃接過，劉掌柜這才讓店小二幫著阿桃將車推回去，等將人送出門，他這才繼續窩到柜臺后頭算賬去了。

    這一大碗蝦可比阿桃留的那些素鹵金貴不少，不說如今這個時節河蝦難尋，單看碗里個個都不小，價兒就不低，即便正當季也要耗費不少銀錢。

    穿來這么十幾年，阿桃竟沒吃過一回蝦，一路上她盯著推車上那一碗蝦，險些丟人的淌了口水。

    等小二將推車推到桂花巷，天已經要黑了，鍋里還有幾個鹵蛋，阿桃串了兩個鹵蛋給他叫他嘗嘗，這小伙計感激接了，如今尋常人家連雞蛋都舍不得吃莫說葷腥了，他雖在酒樓干活，最多只能吃飽罷了，離吃香喝辣還早呢，如今阿桃給兩個鹵蛋自然能得他一番感激。

    阿桃只得擺手連道不客氣，兩人又說定了明兒一早就來拿鹵食，小伙計方才離開。

    第39章名號

    一碗干粉炸蝦是過一遍油炸的,等有客人點才會二次加工，過了一遍油的河蝦蜷屈泛紅，聞起來著是最原始的鮮香滋味,用油復炸阿桃自然是舍不得,即便最便宜的豆油,如今都要三十文一斤,只用來炸一頓蝦未免太過浪費。

    木桶里還泡著一塊豆腐，不吃要酸了,阿桃從桶里將豆腐撈出來,下鍋直將兩面煎的金黃,這才擱醬下水大火開燉，等水燒的半干,這才將蝦下進去，一邊盆里是面粉揉成的面團，水泡后揪成劑子抻開在鍋邊貼了一圈。

    院里種的韭菜也長出來了,阿桃割了一把,等灶下火快熄時切碎了下鍋，最后燜上片刻。

    豆腐的滋味、蝦的鮮味、韭菜的香味混雜在一起,入口時卻又分明。

    比起白灼蝦的鮮甜,這一番大燒確能激發出蝦的另一番滋味,如今這年月,大家肚里都沒油水，阿桃亦然。

    以前好的吃多了，吃東西想著回歸原始的鮮香,愛白灼愛清蒸，如今餓得時候多了，這些大魚大肉一番紅燒反而最能勾出她肚里饞蟲。