陳舟是真的想招來個靠譜的廚師。
黃師傅,也是真的很想過來。
隨著廚房里滋啦一聲,肉片最先被滑進油鍋。
陳舟也將目光,重新看了過去。
肉片撈出來之后,黃師傅等待油溫升高,繼續下入了腰花和豬肝。
這兩者成熟時間相近,可以一塊過油。
在五成左右的熱油里面,短暫停留,豬肝外皮硬朗,腰花微微蜷曲,同樣撈出備用。
接下來的炒制,是整道菜里面耗時間最短的過程。
把鍋燒熱,蔥蒜熗鍋,隨后倒入食材、烹入碗汁。
用旺火急炒。
最后,還要放上出鍋蒜和花椒油,再次翻炒均勻。
這就是一道非常標準的老爆三。
黃師傅給收進了盤子里。
“完活了,陳老板。”
“行,”陳舟笑了笑:“我們一塊嘗嘗。”
店里的小伙子、小姑娘,結結實實忙活一上午,老爆三端上來之后,都挨個把筷子夾了上去。
陳舟確實因為老板的身份包袱。